Ca. 12-15 stk.
15 gram gær
2 tsk. salt
6 dl lunken vand
1 spsk. olie
700 hvedemel – helst af den grove slags
Fremgangsmåde:
Put gæren i et dejfad og rør gær og salt sammen. Tilsæt håndvarmt vand og kom olien i. Tilsæt melet og rør rundt. Tilsæt derefter hvedemelet. Dejen skal have en tyk grødagtig konsistens. Kom plastikfilm over fadet og læg et viskestykke ovenpå. Sæt så fadet i køleskabet, ud i haven, på altanen eller et andet køligt sted.
Efter ca. 6-8 timer er dejen hævet til en sej og meget blød masse. Men pas på, hvis dejen har hævet for meget, bliver bollerne let flade.
Tænd for ovnen på 250 grader.
Sæt bollerne på pladen med en stor ske, som ind imellem dyppes i koldt vand, da dejen klistrer.
Pensl bollerne med æg og sæt dem i en brandvarm ovn. De skal have ca. 20 min. Se efter at de er
blevet pænt lysebrune. Bank på dem nedenunder. Hvis det lyder "hult" er de færdigbagte.
